Handbook of food enzymology
- Författare
- (Edited by John R. Whitaker, Alphons G.J. Voragen, Dominic W.S. Wong.)
- Genre
- Electronic books.
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| Marcel Dekker | c2003 | New York, New York | xv, 1108 sidor. ill. (some col.). | 978-0-203-91045-0 |